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Caviar Perle Noire Classique Elevage France 50g
(POIS) Perle Noire Classique Farmed Caviar (From France) 50g

Ce caviar dont les petits grains sont roulants et fermes, de couleur gris foncé est issu de l'Acipenser Baeri, plus connu sous le nom de l'esturgeon Baeri, élevé en Aquitaine. Son parfum est typé, avec des saveurs boisées à l'arôme de noisette verte. Son goût se rapproche du Sévruga.
     

Dégustez-le par petites quantités, en laissant les grains éclater sur le palais. Son parfum si délicat se libère alors.

La tradition veut que l’on boive une vodka blanche glacée, mais nous lui préférons un champagne brut pour l’émerveillement des papilles.

Le caviar est un élément nutritif exceptionnel : protéines, lipides, phosphore, sodium, potassium, calcium, fer, vitamines A, D, B2, B4, B12… Depuis 1998, l’esturgeon est une espèce en voie de disparition après avoir été surexploité sans discernement pour son caviar. C’est pourquoi nous sélectionnons désormais dans des fermes d’aquaculture d’esturgeons en Europe, les meilleurs caviars d’élevage. L’élevage permet de préserver ce poisson menacé d’extinction, mais également de continuer à déguster ce mets d’exception.

Vous pouvez réaliser 8 à 10 toasts apéritif avec une boite de caviar de 50g

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1. Robin Bolland on 28/12/2012 said:
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